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食堂环境卫生保洁、检查制度

更新时间:2017-12-11 09:57:00点击次数:2043次字号:T|T
(一)室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱;配备足够的工具、容器。 (二)抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处; (三)初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,并贴有标签; (四)每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无...

(一)室内净高度不低于2.5米,建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱;配备足够的工具、容器。

(二)抹布等清洁工具要专用,砧板及各容器应生熟分开,使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处;

(三)初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池,并贴有标签;

(四)每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等,要求堆放整齐,表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖,做到清洁不漏;

(五)国定长假后,食堂工作人员、保育员提早一天上班,对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒;

(六)将食堂卫生分干到人,落实承包责任制,与月考核奖挂钩;

(七)由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查,有记录有反馈,及时处理出现的问题。

食堂承包 (编辑:刘燕君)
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